Quer dominar a cozinha brasileira? Se encantar pelo mundo da confeitaria? Tornar-se chef em gastronomia? Com o curso de Gastronomia EAD você aprenderá a planejar e elaborar maravilhosos pratos. A gastronomia é uma profissão muito bem conceituada e que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil.
Curso EAD com Presença Garantida: Flexível, Interativo e Conectado com a Realidade
Os cursos a distância da Cruzeiro do Sul Virtual são desenvolvidos com base na nova regulamentação da Educação Superior, conforme o Decreto nº 12.456/2025 e a Portaria MEC nº 378/2025, que reforçam o compromisso com a qualidade acadêmica, a interação pedagógica e a vivência prática.
Neste formato, o estudante conta com:
O modelo EAD da Cruzeiro do Sul Virtual foi pensado para quem busca flexibilidade sem abrir mão da qualidade, com uma formação alinhada às exigências do mercado e às diretrizes nacionais de educação.
Escolha um curso EAD da Cruzeiro do Sul Virtual e estude com liberdade, presença e excelência.
O curso de Gastronomia tem duração de quatro (4) semestres, quer dizer, dois (2) anos de estudos, seja na modalidade presencial ou a distância, período destinado para o ensino que vise à elaboração de pratos e a gestão do negócio, em um projeto pedagógico que integra teoria e prática.
*Quando previsto na matriz curricular, podem ocorrer atividades e encontros no formato presencial.
A Cruzeiro do Sul Virtual oferece o melhor ensino aos alunos. Por isso, o nosso curso de Gastronomia tem uma série de diferenciais que farão de você um renomado profissional:
Quer cursar Gastronomia? Confira as bolsas e descontos disponíveis agora mesmo!
Professores qualificados
Mestres e doutores
Flexibilidade
Estude no seu ritmo
Gestão de pessoas: 80 horas
Língua Brasileira de Sinais: 40 horas
Língua Portuguesa: 40 horas
Ambientação digital: 20 horas
Atividade de extensão: integração de competências para transformar o eu: 40 horas
Princípios da administração e marketing: 60 horas
História da gastronomia: 60 horas
Diversidade étnico-cultural: 60 horas
Plano de acompanhamento de carreira em gastronomia: 10 horas
Avaliação integrada de competências em gastronomia: 0 horas
Empreendedorismo: 80 horas
Custos e planejamento de cardápio: 40 horas
Atividade de extensão: integração de competências para transformar o eu, o outro e a sociedade: 40 horas
Segurança e higiene dos alimentos: 60 horas
Técnica e habilidades básicas da cozinha: 40 horas
Cozinha brasileira: 40 horas
Cozinha de carnes, aves e pescados: 40 horas
Plano de acompanhamento de carreira em gastronomia I: 10 horas
Avaliação integrada de competências em gastronomia I: 0 horas
Técnicas de apreçamento estratégico: 80 horas
Panificação: 80 horas
Confeitaria: 80 horas
Assessoramento de eventos: 40 horas
Cozinha clássica e contemporânea: 40 horas
Tópicos especiais em gastronomia I: 40 horas
Plano de acompanhamento de carreira em gastronomia II: 10 horas
Avaliação integrada de competências em gastronomia II: 0 horas
Atividades de extensão: integração de competências em gastronomia I: 40 horas
Gestão estratégica de negócios: 80 horas
Tendências e inovações em gastronomia e eventos: 40 horas
Cozinha internacional: 40 horas
Cozinha fria: 40 horas
Enologia e enogastronomia: 60 horas
Projeto integrador transdisciplinar em gastronomia: 40 horas
Tópicos especiais em gastronomia II: 40 horas
Plano de acompanhamento de carreira em gastronomia III: 10 horas
Avaliação integrada de competências em gastronomia III: 0 horas
Atividades de extensão: integração de competências em gastronomia II: 40 horas
A Gastronomia é um ramo de negócio que vem se destacando e ganhando cada vez mais notoriedade no país. O curso de Gastronomia da Cruzeiro do Sul Virtual possibilita a atuação:
Ao concluir a graduação em Gastronomia, você estará apto a atuar como executivo gastronômico, tanto na cozinha comercial quanto na alta gastronomia, e será capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, se tornar um super chef de cozinha ou um super gerente em:
O curso de Gastronomia prepara profissionais para criar e elaborar pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos e na qualidade dos sabores. O profissional também gerencia brigadas de cozinha e planeja as rotinas de trabalho, administrando estoques e atuando na capacitação de funcionários.
Conheça as principais oportunidades de carreira para profissionais de Gastronomia
Grau
Duração
Carga horária
Modalidade